ทำไมเราควรกินอาหารที่ช่วยลดการอักเสบบ้าง
การกินอาหารที่ช่วยลดการอักเสบเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพในระยะยาว เพราะ “การอักเสบ” แม้จะเป็นกระบวนการตามธรรมชาติที่ร่างกายใช้ในการป้องกันและซ่อมแซมตัวเอง แต่หากเกิดต่อเนื่องเป็นเวลานานหรือเกิดในระดับที่มากเกินไป ทำไมเราควรกินอาหารที่ช่วยลดการอักเสบบ้าง ก็จะกลายเป็นการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคต่าง ๆ มากมาย เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคข้ออักเสบ ไปจนถึงโรคสมองเสื่อม …